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饮食介护是指为老年人提供饮食服务的一种护理方式，它的环境整备及用具的清洁和消毒是非常重要的，因为它们直接关系到老年人的健康和生命安全。养老院应该建立严格的清洁和消毒制度，定期检查和更换老年人的餐具、饮具和其他用具，以确保老年人的身体健康。此外，养老院还应该提供适合老年人的饮食，注重营养均衡，食物应该软烂易消化，同时还要注意老年人的口味和喜好，提供丰富多样的菜肴选择。
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