饮食介护是康复医院中非常重要的一环，其中环境整备及用具的清洁及消毒是非常重要的。在进行饮食介护的时候，应该注意以下几点：
1. 环境整备：康复医院的饮食介护环境应该保持清洁、干燥、通风，并且应该定期消毒。餐具、厨房设备、工具等应该定期清洗和消毒，以避免细菌的滋生。
2. 用具清洁：饮食介护所使用的用具应该定期清洗和消毒，例如碗、筷子、勺子、杯子等。在清洗的时候应该使用清洁剂和消毒剂，并且应该在清洗后将其放置在干燥通风的地方，以便下次使用。
3. 饮食管理：在进行饮食介护的时候，应该根据患者的身体状况和饮食习惯来制定合理的饮食计划。同时，应该注意饮食的温度、硬度、大小等，以便患者能够更好地消化和吸收。
4. 注意卫生：在进行饮食介护的时候，应该注意个人卫生和工作人员的卫生。工作人员在接触患者的食物和用具之前应该洗手，并且应该避免与患者的餐具混用。
综上所述，饮食介护的环境整备及用具的清洁及消毒是非常重要的，应该引起康复医院工作人员的重视。
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